LUOGO E DATA DEL CORSO: Bologna, domenica 21 APRILE 2024 dalle 16:30 alle 20:00 (si conclude gustando insieme i piatti preparati, ma chi preferisce può portarli a casa grazie agli appositi contenitori da noi forniti).

PROGRAMMA DEL CORSO

• Igiene personale e ambientale, sicurezza, introduzione alla cultura giapponese del sushi
• Illustrazione delle attrezzature e loro utilizzo
• Preparazione del riso per sushi (lavaggio, cottura, condimento)
• Preparazione degli ingredienti del Makizushi (rotolo di sushi)
• Tipi di pesce, modalità di taglio per sashimi e sushi, affettatura dei filetti
• Finalizzazione dei Makizushi (uramaki, hosomaki) e Nighiri
• Decorazione e presentazione del piatto
• Preparazione della zuppa di miso

CONDUCE IL CORSO NORIKO TAYAMA

Già docente di sushi presso Eataly Piacenza, Iscom (Confommercio) e Food Genius Academy, nel 2016 a Bologna ha fondato Sicilyn, Gourmet Siciliano Giapponese, indicato dalla guida del Gambero Rosso come il miglior sushi dell’Emilia Romagna nella categoria take away, delivery e dark kitchen. Precedentemente insegnante di origami e blogger in ambito gastronomico, dopo gli studi in Giappone ha intrapreso l’università in Italia conseguendo la laurea in Arti e Scienze dello Spettacolo presso l’università “La Sapienza” di Roma.

COSA VIENE FORNITO AI PARTECIPANTI

• Dispensa con le ricette preparate durante il corso
• Ventaglio per la preparazione del riso da sushi
• Tavoletta di bambù per la preparazione da sushi
• Materie prime della migliore qualità per la reazlizzazione del sushi

OBIETTIVO E METODOLOGIA

Organizzato da Sicilyn in collaborazione con l’associazione Maiko San, il corso mira a dotare i partecipanti delle tecniche e competenze necessarie per preparare in autonomia un’intera cena di sushi. Essendo rivolto a un numero ristretto di partecipanti, il corso permetterà a ognuno di essi di essere seguito attentamente dalla docente nelle esercitazioni pratiche. È indirizzato agli appassionati di cucina giapponese desiderosi di apprendere la preparazione del sushi, si rivolge sia ai principianti sia a coloro che possiedono già alcune competenze di base e intendono perfezionare la tecnica

PREZZO DEL CORSO: € 85,00 a persona

ISCRIZIONI E INFORMAZIONI

Tramite la infoline 339 5871134 (WhatsApp o telefonate)